Gyömbéres-lime macaron

Megint kisült egy különleges macaron! Nem csak két különböző színből áll, hanem az íze is nagyon intenzív. Ezt a macaront előszeretettel ajánlom a téli estékre, egy finom teával! 🙂

Több megoldás is van a két színből álló macaron elkészítéséhez. Az első nem meglepő módon, ha két külön tésztából sütjük meg és két színt használunk, aztán ezeket összetapasztjuk. Ezt akkor ajánlom, ha sok macaronra van szükségünk. A másik megoldás szerint nem színezzük a macaronokat, csak a macaronizálás során. Ilyenkor viszont ügyeskedni kell, hogy valóban jól elkeverjük a por színezőt, de ne keverjük túl a macaront. Ha ez megtörténik, akkor lapos lesz, illetve nagy eséllyel megreped a teteje.

A krém:

A tejszínt felmelegítjük, és hozzá adjuk a feldarabolt  fehércsokit. Addig keverjük, míg fel nem olvad teljesen. Ha elolvadt, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a lime-ot és a gyömbért. Még egyet forralunk az egészen. Lehűtjük, hűtőbe tesszük. KB. 2 óra pihenés után kihabosítjuk a robotgéppel.

Jól elkeverve, és a habzsák segítségével megtöltjük a macaronokat a krémmel.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

A képen láthattok egy szép kis pöttyös dobozkát! 🙂 Ennek kapcsán legközelebb találkozhattok a macaron, és egyéb sütik csomagolásának szakértőjével, aki beavat majd minket. hogy mibe, és hogyan csomagoljunk  a gasztroajándékokat!

After Eight macaron

After Eight, ez biztosan egy megosztó íz, én régen nem szerettem ezt a csokit, ma már egy csomót meg tudok enni belőle egyszerre!

A krémet így készítettem:

Felforraltam a tejszínt, felolvasztottam benne a csokit. Amikor lehűlt, hozzáadtam pár csepp menta aromát.
Jól elkeverve, és a habzsák segítségével megtöltöttem a macaronokat a krémmel. Ajándékba szántam ezeket a macaronokat, és a fekete macarontartó dobozba csomagoltam őket, ez látszik a képen is.

Színezőként a zöld színezőt használtam, de lehet sötétebb a macaron színe, ha egy picit több port teszel bele a tésztába.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Baileys macaron recept

Meghívtak egy francia virágboltba, hogy készítsek pár fotót virágok társaságában a macaronokról. Úgyhogy lecsaptam az alkalomra, nagyon szép ez említett bolt, a virágokat amúgy is imádom, de ki nem? Menjünk, süssünk egy kis macaront! 🙂

Felforraljuk a tejszínt, felolvasztjuk benne a csokit. Hűtőben teljesen lehűtjük. Eléggé szilárd lesz a krém, mert most egyenlő részben használtunk csokit is tejszínt. Ennek az oka, hogy amikor hozzáadjuk a Baileys-t, fel fogja hígítani, de fontos, hogy a krémünk stabil legyen. Szóval amikor lehűlt, mehet hozzá a Baileys, és kihabosítjuk szépen a habverővel. Így pont jó lesz a krém állaga a macaronhoz! Ezzel a krém készen is van.

Ehhez a macaronhoz a tenger-zöld színezőt használtam. Ha halványabb pasztell színt szeretnél, akkor késhegynyi színezőt tegyél a tésztához, ha erősebb színhatásra vágysz, akkor picit többet.

Amikor pedig a macaron is megsült és kihűlt, be lehet tölteni.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Karácsonyi macaron torony recept

Eljött végre a várva-várt karácsonyi időszak! Karácsonyi macaron tornyot épült.

Beszereztem egy hungarocell kúpot, amit befedtem egy zöld papír terítővel, mert annak az anyaga jobb, mint a sima papíré. Ez kissé vízlepergetős, így tutira nem ragad rá a macaronra. Aztán fogpiszkálókkal rögzítettem körbe-körbe a macaronokat.

Arra kell vigyázni, hogy ne törjenek szét, és csak a macaron feléig szúrjuk bele a fogpiszkálót amikor a toronyhoz erősítjük. Ez egy 40 cm magas kúp volt, amire végül kb. 100 db macaront tettem. Díszítésként karácsonyfadíszt használtam, de aki nagyon elszánt, használhat ehető díszeket is. Én úgy tekintek az ilyen tornyokra, mint tálaló eszközökre, így szerintem simán megengedett a különböző nem ehető díszek használata is.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Pisztáciás macaron recept

Sokatok kedvence a pisztáciás macaron, itt az ideje, hogy végre megsüssük együtt! Az alap macaron ízekhez tartozik, így nagy eséllyel megtalálható a macaron pultokban is. De valljuk be, a legjobb, ha otthon elkészítjük, és mi aratjuk le a siker babérjait!

A pisztácia krémhez le kell darálni a (sótlan) pisztáciát, ezt megtehetjük egy egyszerű kávédarálóval is.

Mindent szépen összekeverünk, kivéve a mascarponét. A lényeg, hogy a hozzávalók jól elkeveredjenek. Keverjük hozzá a mascarponét is a végén, és már kész is a pisztácia krémünk!

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Bevallom, nekem eddig ez a kedvenc macaronom!