Citromos-szilvás elegáns macaron recept

Citromos macaron készült, egy kis extrával, ugyanis a belseje szilva ízt is rejt.
Elsőre lehet, hogy furcsa a kombináció, de egy ilyen ízvilágú sütit ettem az egyik francia cukrászdában, szóval gondoltam kipróbálom mint új macaron ízt. Hamar el is fogyott, és mindenki rácsodálkozott, mert ilyen macaronnal még nem találkoztak!

A szokásos módon felforraljuk a tejszínt, felolvasztjuk benne a fehércsokit. Amikor kihűlt teljesen, sőt, a hűtőben is járt már, akkor adjuk hozzá a citrom levét és a héját. Én ráerősítettem egy pár csepp lime aroma is. Ezzel a krém készen van.
A macaron közepébe pedig a házi szilvalekváromból tettem egy kiskanálnyit. Fontos, hogy sűrű legyen a lekvár, mert ha nem az, eláztatja a macaront.

Készítettem egy cukormázat, nagyon egyszerűen, tojásfehérje + porcukor, a habverővel stabil állagúvá kell felverni, a cukrot ennek megfelelően adagoltam.
Ezen kívül egy kis szárított (ehető) virágszirmot fújtam be az ezüst spray-vel, és a kedvenc ezüst dekorfóliámból is tettem rá.
Így, hogy készen van, szerintem ez a macaron simán legyártható egy esküvőre, mint köszönő ajándék.
(Egy biztos, ha magunk sütjük meg, sokkal olcsóbban megússzuk.)

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Szilveszteri pezsgős óriás macaron recept

Ha már közeleg az új év…. készítettem egy óriás macaront, szilveszterre ez egy jó kis merész desszert! Természetesen el lehet készíteni normál macaron méretben is, de nekem most ehhez lett kedvem, mert láttam egy hasonlót egy helyi francia cukrászdában. Remélem nektek is megjön hozzá a kedvetek!

A tejszínt fel kell verni, adagolva adjuk hozzá a porcukrot. A pezsgőt felmelegítjük, de semmiképpen sem forraljuk fel, így adjuk hozzá a zselatint. Amikor felolvadt benne, és langyos a pezsgő, hozzákeverjük a habhoz. Ezután megy a hűtőbe addig, amíg megfelelően stabil krémet kapunk!

Ez a sütés abban különbözik, hogy 2 nagy macaront készítettem, tehát ebben az esetben körbe-körbe “csiga” alakzatban nyomtam ki a macaront a habzsákból, és nagyobb lyukú csövet használtam.

Tipp: a macaron szilikon sütőlapomat fordítottam meg, és azon sütöttem. Sokkal jobb volt, mint sima sütőpapíron, amin egyébként a rózsás óriás macaront sütöttem anno, mert nem folyt szét úgy rajta! Kb. 20 perc alatt lesz készre sült.

Miután megsült a macaron, betöltöttem a pezsgős krémmel, a képen látszik, hogy “csepp” formában szépen körbe-körbe.

Díszítés: arany spray, fehér csoki befújva szintén arany spray-vel. Ez egyébként megtalálható lesz a webshopban is!

Nagyon köszönöm az eddigi figyelmeteket, boldog, macaron sütésben sikeres új évet kívánok mindenkinek!

A képen látható macaron most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Mangó macaron az epertortán

Mangós macaronok kerültek egy szülinapi tortára, aminek a receptjét természetesen megosztom veletek. A mangó is az a kategória, amit nem biztos, hogy mindenki szeret, viszont Monique, a torta gazdája imádja az egzotikus gyümölcsöket, így a mangóra esett a választásom.
35 darab készült belőle. Ebből három, ami látható a tortán, be van fújva ehető ehető ezüsttel, mert alapból narancssárga színűek lettek macaronok a mangó íz miatt.. Az annyira nem passzolt volna a rózsaszínhez. Egyébként a torta epres ízesítésű.

A tejszínt felforraltam, a csokit illetve a vajat hozzáadtam és elkevertem simára. Ezután került bele a mangó, amit előtte le kell pürésíteni. Ha már kicsit lehűlt, mehet a hűtőbe pár órára!
Ezután két lehetőség van. Az egyik, hogy kihabosítjuk a krémet, a másik, hogy nem. Én végül nem habosítottam rajta, mert nagyon jó, sűrű állagú lett.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Unikornis macaron házilag

A Macaron Akadémia zárt csoportja, ahol macaront sütünk! – facebook csoport hatására, elkészítettem az unikornis macaron házi változatát. A csoport egyébként a bloggal van összekapcsolva, várunk ott is szeretettel!

Vissza térve az unikornis macaronhoz, nem is olyan nehéz elkészíteni! Persze ha több példányt szeretnénk sütni és dekorálni, akkor időigényesebb. Vanília krémes lett, mert a gyerekek általában csoki és vanília ízekben gondolkodnak, és ilyen még nincs a blogon. Az unikornis macaron nagy kedvenc mostanában, és a felnőttek között is van aki imádja, szóval mindenki aki szereti bátran álljon hozzá!

A szokásos módon a tejszínt felforraljuk, beletesszük a fehércsokit és a vajat. Olvadás után mehet hozzá a vanília, jól elkeverjük, félretesszük. Ha kihűlt, megy is a hűtőbe, és amikor már jól lehűlt ki lehet habosítani. Ezzel készen is van a töltelék!

Kinyomtam a számomra megfelelő méretben a macaront a szilikonos sütőpapírra. Ugyan azzal a csővel (ami nálam viszonylag vékony, kb. 4 mm) pici háromszöget alakítottam a füleknek, és valamivel szélesebbet illetve magasabbat a szarvnak. Ne legyen túl vékony, mert akkor odaég. Egy késsel nyugodtan lehet rajta alakítani, ha nem sikerül szépen kinyomni a füleket vagy az unikornis szarvát!
Sütés után jöhet a díszítés, én színes (ehető) dekor tollakkal rajzolgattam a macaronra, lehet rá cukorkát is ragasztani. A betöltés után a krémre szórtam egy kis színes cukrot, hogy még vidámabb legyen az unikornis.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Jó szórakozást az unikornisokhoz!