Gyömbéres-lime macaron

Megint kisült egy különleges macaron! Nem csak két különböző színből áll, hanem az íze is nagyon intenzív. Ezt a macaront előszeretettel ajánlom a téli estékre, egy finom teával! 🙂

Több megoldás is van a két színből álló macaron elkészítéséhez. Az első nem meglepő módon, ha két külön tésztából sütjük meg és két színt használunk, aztán ezeket összetapasztjuk. Ezt akkor ajánlom, ha sok macaronra van szükségünk. A másik megoldás szerint nem színezzük a macaronokat, csak a macaronizálás során. Ilyenkor viszont ügyeskedni kell, hogy valóban jól elkeverjük a por színezőt, de ne keverjük túl a macaront. Ha ez megtörténik, akkor lapos lesz, illetve nagy eséllyel megreped a teteje.

A krém:

A tejszínt felmelegítjük, és hozzá adjuk a feldarabolt  fehércsokit. Addig keverjük, míg fel nem olvad teljesen. Ha elolvadt, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a lime-ot és a gyömbért. Még egyet forralunk az egészen. Lehűtjük, hűtőbe tesszük. KB. 2 óra pihenés után kihabosítjuk a robotgéppel.

Jól elkeverve, és a habzsák segítségével megtöltjük a macaronokat a krémmel.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

A képen láthattok egy szép kis pöttyös dobozkát! 🙂 Ennek kapcsán legközelebb találkozhattok a macaron, és egyéb sütik csomagolásának szakértőjével, aki beavat majd minket. hogy mibe, és hogyan csomagoljunk  a gasztroajándékokat!

Vaníliás-citromos macaron recept

 

Felforraljuk a tejszínt, felolvasztjuk benne a fehércsokit. Lehűtjük. Amikor teljesen lehűlt, mehet hozzá a vanília aroma, és a habverővel kihabosítjuk.

Ezután bele lehet tenni a megmosott, lereszelt citrom héját. Jól elkeverjük, és a habzsák segítségével máris töltjük a macaronokat!

Én mindig ajánlom a habzsák használatát a krém kinyomására is, hiszen így lesz szép egyenletes a töltelék eloszlása. Emellett sokkal gyorsabb is, mintha egy kiskanállal töltenénk be a macaronokat. Úgy gondolom, ha valaki macaron sütésre áldozza az idejét, és nem utolsó sorban a hozzávalókat, akkor ne ezt a lépést próbálja meg kikerülni. Tényleg sokat számít a végeredmény tekintetében! 🙂

Ehhez a macaronhoz a sárga por színezőt használtam.

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Mojito macaron recept

és Mojito koktél recept

A nyári melegben jólesik egy hűsítő Mojito koktél! Képzeljük el ezt az ízvilágot macaronba zárva! Jól hangzik, ugye? Lássuk a receptet!

A lereszelt lime héjat, cukrot, mentát, tojást és a lime levet simára keverjük egy olyan tálban, amit utána vízgőz fölé lehet tenni. Sűrűre főzzük a gőz felett, majd hagyjuk kihűlni. Amikor langyos, nagyon jól elkeverjük benne a vajat, ami jobb, ha nem egyenesen a hűtőből kerül ki. Így könnyebben simára lehet keverni. Mehet a hűtőbe, hogy sűrűbb állaga legyen!

A képen látható macaronok most is a „Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek.

Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!

Nincs más hátra, töltsük meg a macaronokat a mojito krémmel.
Ha kész, tegyük hűtőbe egy éjszakára, lezárt dobozban. Ezután is -ha véletlenül marad belőle- fontos, hogy lezárt dobozban tároljuk a hűtőnkben!

Azt hiszem, elengedhetetlen, hogy a Mojito koktél receptjét is leírjam.

Egy hosszúkás pohárba belefacsarjuk a lime-ot. A mentát kanállal összezúzzuk a pohárban, óvatosan, nehogy eltörjön a poharunk! Mehet bele a cukorszirup és a jég illetve a rum.

Öntsük fel a szódával, és keverjünk rajta párat. Ha alkohol nélkül készítjük, bárki ihat belőle, remek frissítő ital!